Davant els reptes de la insularitat i els costos del mercat, la incorporació de nous afiliats a Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears es consolida com la millor garantia per protegir els productors locals

Darrere cada plat guardonat, de cada oli d’oliva verge extra, de cada copa de vi o de les hortalisses que omplen els rebosts de Mallorca, hi ha una història d’esforç, feina i passió per la terra. Per això, aprofitant el marc dels Premis Gastronòmics Mallorca, és important aturar-se en aquesta història. Una història que sosté el patrimoni culinari i que es projecta internacionalment. Parlam del sector primari i, amb ell, de la tasca transformadora de Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears.

Un llegat de suport al món rural

Nascuda per donar veu, estructura i suport als agricultors i ramaders de l’arxipèlag, aquesta entitat representativa agrupa les cooperatives agràries i les societats agràries de transformació (SAT) de les Illes Balears. La seva trajectòria històrica s’ha desenvolupat al voltant d’un objectiu molt clar: defensar la viabilitat econòmica, social i ambiental del camp balear, garantint que els oficis tradicionals no desapareguin davant les exigències d’un mercat globalitzat.

El futur de l’agricultura mallorquina passa per sumar cada vegada més aliances per protegir els productors i la terra

Les funcions de l’entitat van molt més enllà de la representació institucional, perquè la seva veritable tasca consisteix a actuar com un autèntic centre de suport integral, amb serveis clau per a la gestió diària del sector, entre els quals destaquen:

• Consultoria i assessorament: cobertura en àmbits clau com el jurídic, laboral, financer i la gestió de riscs.
• Formació especialitzada: cursos tècnics que abasten des del maneig de productes fitosanitaris o l’agricultura ecològica fins a la capacitació de joves i dones rurals.
• Tràmits i ajudes: gestió integral de subvencions de la Política Agrària Comuna (PAC) i incentius per a la modernització de les explotacions.

Un espai per al petit productor

En una illa marcada pel minifundisme i els elevats costos derivats de la insularitat, el petit agricultor s’enfronta a desafiaments i reptes molt importants. És aquí on el model cooperatiu adquireix el seu veritable sentit social. L’organització actua com un paraigua protector per als petits productors, ja que els permet accedir a economies d’escala que, d’una altra manera, serien inassolibles individualment.

La seva presidenta, Jerònima Bonafé, recorda que darrere una bona gastronomia hi ha una identitat que cal preservar

En unir-se, els agricultors guanyen capacitat de negociació i troben canals eficients de comercialització per a les seves collites. A més, l’entitat impulsa iniciatives de venda directa i trobades B2B a diversos municipis mallorquins, connectant sense intermediaris els productors locals amb el sector de la restauració i el comerç de proximitat.

Créixer per protegir la gastronomia

Si alguna cosa defineix la filosofia de Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears és la certesa que la unió fa la força. Incrementar el nombre de cooperatives i socis afiliats no és una qüestió de volum, sinó de supervivència i sostenibilitat per al paisatge mallorquí.

Com més àmplia és la xarxa d’afiliats, més forta és la posició del sector primari per exigir preus més justs

Per als nous afiliats, sumar-se al moviment cooperatiu es tradueix en avantatges immediats, com ara la reducció de costos i d’incerteses, ja que es poden compartir maquinària, serveis d’assessorament i xarxes de distribució que redueixen el risc operatiu. A més, s’aconsegueix una major visibilitat i competitivitat perquè s’obren les portes a projectes d’innovació, digitalització i transició cap a models sostenibles. Finalment, també es dona resposta al relleu generacional mitjançant el suport als joves que volen emprendre en el camp, assegurant el futur dels aliments locals.

Com més àmplia és la xarxa d’afiliats, més forta és la posició del sector primari per exigir preus justs, protegir el territori i garantir la sobirania alimentària de les Illes. Celebrar els Premis Gastronòmics Mallorca també és reconèixer aquells que cuiden la terra, una comunitat viva que, gràcies al cooperativisme, continua sembrant el futur de la nostra gastronomia.

Precisament sobre aquest concepte es pronuncia la presidenta de Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears, Jerònima Bonafé Ramis:

«Els Premis són una iniciativa molt positiva per reconèixer el talent, l’esforç i la qualitat de la nostra gastronomia. Des de Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears valoram especialment que aquests premis contribueixin a posar en valor el producte local i a visibilitzar la feina dels agricultors, ramaders, cooperatives i SAT, que constitueixen la primera baula de la nostra gastronomia. Creim que és fonamental continuar enfortint el vincle entre el sector primari i la restauració, perquè darrere una bona gastronomia també hi ha un territori, uns productors i una identitat que hem de preservar».

Redacció Monogràfics – Última Hora

Amb el suport del Consell Insular de Mallorca.