Frente a los retos de la insularidad y los costes del mercado, la suma de nuevos afiliados a Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears se consolida como la mejor garantía para proteger a los productores locales

Detrás de cada plato galardonado, de cada aceite de oliva virgen extra, de cada copa de vino o de las hortalizas que llenan las despensas de Mallorca, hay una historia de esfuerzo, trabajo y pasión por la Terra. Por eso, aprovechando el marco de los Premis Gastronòmics Mallorca, es importante detenerse en esa historia. Una historia que sostiene el patrimonio culinario y que se abre paso en lo internacional, hablamos del sector primario y con él, la labor transformadora de Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears.

Un legado de apoyo al medio rural

Nacida para dar voz, estructura y respaldo a los agricultores y ganaderos del archipiélago, esta entidad representativa agrupa a las cooperativas agrícolas y Sociedades Agrarias de Transformación (SAT) de las Balears. Su trayectoria histórica se ha desarrollado sobre un objetivo muy claro, el de defender la viabilidad económica, social y ambiental del campo balear, garantizando que el oficio tradicional no desaparezca frente a las exigencias de un mercado globalizado.

El futuro de la agricultura mallorquina pasa por sumar cada vez más alianzas para proteger a productores y a la Terra

Las funciones de la entidad van mucho más allá de la representación institucional, porque la verdadera labor es trabajar como un auténtico centro de soporte integral, con servicios clave para la gestión diaria del sector que pasan por:

• Consultoría y asesoramiento: cobertura en aspectos clave como el área legal, laboral, financiero y gestión de riesgos.
• Formación especializada: cursos técnicos que abarcan desde el manejo de productos fitosanitarios o agricultura ecológica hasta la capacitación para jóvenes y mujeres rurales.
• Trámites y ayudas: gestión integral de subvenciones de la Política Agraria Común (PAC) e incentivos para la modernización de explotaciones.

Un espacio para el pequeño productor

En una Isla marcada por el minifundio y los elevados costes de la insularidad, el pequeño agricultor se enfrenta a desafíos y retos muy importantes. Aquí es donde el modelo cooperativo cobra su verdadero sentido social. La organización actúa como paraguas, como protector para los pequeños productores, permitiéndoles acceder a economías de escala que de otro modo serían inalcanzables de forma individual.

Su presidenta, Jerònima Bonafé, recuerda que tras una buena gastronomía hay una identidad que preservar

Al unirse, los agricultores ganan capacidad de negociación y encuentran canales eficientes de comercialización para sus cosechas. Además, la entidad impulsa iniciativas de venta directa y encuentros B2B en diversos municipios mallorquines, conectando sin intermediarios a los productores locales con el sector de la restauración y el comercio de proximidad.

Crecer para proteger la gastronomía

Si algo define la filosofía de Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears es la certeza de que la unión hace la fuerza. Incrementar el número de cooperativas y socios afiliados no es una cuestión de volumen, sino de supervivencia y sostenibilidad para el paisaje mallorquín.

Cuanto mayor es la red de afiliados, más fuerte es la posición del sector primario para exigir precios más justos

Para los nuevos afiliados, sumarse al movimiento cooperativo se traduce en ventajas inmediatas como la reducción de costes e incertidumbre, ya que se puede compartir maquinaria, servicios de asesoramiento y redes de distribución que reduce el riesgo operacional. Además, se logra mayor visibilidad y competitividad porque se abren las puertas a proyectos de innovación, digitalización y transición hacia modelos sostenibles. Finalmente, atiende al relevo generacional, mediante el respaldo a jóvenes que buscan emprender en el campo, asegurando el futuro de los alimentos locales.

Cuanto mayor es la red de afiliados, más fuerte es la posición del sector primario para exigir precios justos, proteger el territorio y garantizar la soberanía alimentaria de las Islas. Celebrar los Premis Gastronòmics Mallorca es también reconocer a quienes cuidan la tierra, una comunidad viva que, gracias al cooperativismo, sigue sembrando el futuro de nuestra gastronomía. Precisamente sobre este concepto se pronuncia la presidenta de Coopertatives Agro-alimentàries Illes Balears, Jerònima Bonafé Ramis: «Los Premis son una iniciativa muy positiva para reconocer el talento, el esfuerzo y la calidad de nuestra gastronomía. Desde Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears valoramos especialmente que estos premios contribuyan a poner en valor el producto local y a visibilizar el trabajo de los agricultores, ganaderos, cooperativas y SAT’s, que constituyen el primer eslabón de nuestra gastronomía. Creemos que es fundamental seguir fortaleciendo el vínculo entre el sector primario y la restauración, porque detrás de una buena gastronomía también hay un territorio, unos productores y una identidad que debemos preservar».

Redacción Monográficos – Última Hora

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